Les vieilles vignes avec un mélange de variétés dans de petites parcelles conservées par les viticulteurs sont la tradition des vins de Galice, c’est ce qui donne à notre vin les nuances de la terre et les différencie des autres régions viticoles où la tradition est essentiellement différente.
La taille est différente et plus conviviale pour la vigne, plus favorable pour le viticulteur et, si la variété le permet, elle est le reflet de la tradition.
