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Vendanges 2020

Vendanges 2020 Cette année, la récolte a été magnifique. Récolter les raisins dans tous les vignobles au bon moment avec les bons paramètres. Nous ferons un grand vin. Coupé du raisin. Retrait de la boîte.         Transport à la cave.    

Début de la taille dans les vieilles vignes en verre

Comme chaque année vient le début de la taille, très important pour structurer la vigne. On commence à ces dates par de vieilles vignes en verre.  

Vendanges 2019

Ce millésime a été très bon, l’arôme et le goût sont excellents. Cette année, la production de nos vignobles a été faible, mais les caractéristiques sont excellentes.      

Caves d’argile de fer.

Les caves de Valdeorras sont utilisées pour la fabrication du vin. Ils ont une cheminée appelée « refugallo » qui permet la circulation de l’air et maintient la température constante tout au long de l’année. Nous pouvons voir ici notre cave réalisée il y a plusieurs siècles en argile de fer à partir des deux autres éléments caractéristiques […]

Vignoble godello de 40 ans

La variété godello mûrit lentement, produisant moins et acquérant plus de arôme qui induisent une qualité supérieure dans le vin.

L’effort de vivre que les cepes ont.

Nous pouvons voir deux images de la même cep, dans lesquelles il est reconnu que la cep, issue d’un vignoble de 1945, a une persistance à la survie qui se reflète dans un vin avec des arômes plus concentrés et une production plus faible, mais nous croyons qu’elle avec plus de particularité. Les bâtons émergent […]

Taille de vieilles vignes

Les vieilles vignes avec un mélange de variétés dans de petites parcelles conservées par les viticulteurs sont la tradition des vins de Galice, c’est ce qui donne à notre vin les nuances de la terre et les différencie des autres régions viticoles où la tradition est essentiellement différente.   La taille est différente et plus […]

Joyeux Noël et Heureuse Année Nouvelle!!