Vendanges 2020 Cette année, la récolte a été magnifique. Récolter les raisins dans tous les vignobles au bon moment avec les bons paramètres. Nous ferons un grand vin. Coupé du raisin. Retrait de la boîte. Transport à la cave.
Comme chaque année vient le début de la taille, très important pour structurer la vigne. On commence à ces dates par de vieilles vignes en verre.
Ce millésime a été très bon, l’arôme et le goût sont excellents. Cette année, la production de nos vignobles a été faible, mais les caractéristiques sont excellentes.
Les caves de Valdeorras sont utilisées pour la fabrication du vin. Ils ont une cheminée appelée « refugallo » qui permet la circulation de l’air et maintient la température constante tout au long de l’année. Nous pouvons voir ici notre cave réalisée il y a plusieurs siècles en argile de fer à partir des deux autres éléments caractéristiques […]
La variété godello mûrit lentement, produisant moins et acquérant plus de arôme qui induisent une qualité supérieure dans le vin.
Nous pouvons voir deux images de la même cep, dans lesquelles il est reconnu que la cep, issue d’un vignoble de 1945, a une persistance à la survie qui se reflète dans un vin avec des arômes plus concentrés et une production plus faible, mais nous croyons qu’elle avec plus de particularité. Les bâtons émergent […]
Les vieilles vignes avec un mélange de variétés dans de petites parcelles conservées par les viticulteurs sont la tradition des vins de Galice, c’est ce qui donne à notre vin les nuances de la terre et les différencie des autres régions viticoles où la tradition est essentiellement différente. La taille est différente et plus […]
Il y a des années, on recueillait des « nietos » mûrs et on fabriquait une boisson de qualité médiocre appelée « purrela ». S’ils mûrissent et prennent de la douceur, ils peuvent être cueillis et mangés. Une autre raison de se promener dans les vignes.
La récolte de cette année 2018 a été bonne et s’est terminée par le pressage du vin rouge. Fermentant déjà le godello. Bonne récolte Le raisin a été en bonne santé et avec de bonnes perspectives.
